我在我的厨房多年来，因为它在煲汤和炖菜方面很有用，所需时间比慢炖锅少得多。快煲锅Pro Plus(售价169.99美元)是快煲品牌最新、最先进的型号(也是对快煲锅的升级版)快煲电火锅智能Wi-Fi它与我一直在用的99.99美元的快煲二人组(Instant Pot Duo)有两个关键区别。首先，它可以真空烹饪，也就是说我可以方差分析精度炊具还有橱柜里的大塑料水浴盒。其次，它与一款移动应用程序配合使用，让你可以通过手机控制烹饪过程。也就是说，该应用程序最有用的是它提供的食谱——它并没有真正增加太多的烹饪体验。因此，虽然移动连接是一个有趣的附加功能，但你最终还是选择129.99美元的Instant Pot Pro更好，除了连接手机，它可以实现这款机型的所有功能。
一个宽敞的方便锅
这款快煲Pro Plus尺寸为12.7 * 13.0 * 13.2英寸(HWD)，有一个黑色的宽圆筒，前面有一个控制面板，侧面有把手，顶部有一个大盖子和另一个把手。它的应用程序连接的唯一提示是控制面板角落里的一个小Wi-Fi图标。
银色的5.7 × 5.5英寸控制面板上的背光触摸按钮只有在插入电源后才会出现。中间的一个四位数显示器显示剩余的烹饪时间，在上面，指示器显示烹饪过程的当前阶段(预热、烹饪或保温)。
显示屏下方的四个按钮可以让你在三个压力设置、三个温度设置和三个通风设置之间进行选择。在这里，你还可以检查Nutriboost是否开启，这是一种脉冲蒸汽功能，可以分解淀粉。四个烹饪模式按钮位于中心区域的两侧;选择包括罐装，压煮，米饭，Sauté，慢煮，真空烹饪，蒸汽和酸奶。最后，在面板底部中心的一个大物理刻度盘可以让你调整烹饪时间。“取消”、“延迟启动”、“保暖”和“启动”四个按钮环绕着它。
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该设备的内部腔内有一个6夸脱的钢锅，它位于加热元件上，可拆卸以进行清洗。壶有专门的侧把手，嵌在外部的把手中;与许多其他型号的无柄锅相比，这款内钢锅更容易握握和移动。
大而厚实的锅盖是快煲的机械心脏，因为它可以实现压力烹饪和控制排气过程。一个可拆卸的硅胶环(你在盒子里有两个)安装到盖子的底部以提供密封。
盖子的顶部有一个可拆卸的塑料圆顶下的主要通风口，而旁边是一个较小的次级通风口。主通风口以自然排风方式将热空气滴出，或以快速排风和脉冲排风方式发出响亮的嘶嘶声主动将热空气吹出。
用手机做饭
你可以通过它的前面板完全控制快煲Pro Plus，但这款机型也拥有无线连接和应用程序连接。Instant Brands Connect应用(安卓和iOS都可以使用)可以让你把茶壶连接到Wi-Fi网络上，并用手机控制它。
这款应用程序使用起来非常简单，但它并没有提供多少实际的烹饪控制。相反，它以数百种不同的分步食谱为特色，利用快煲锅。选择一个食谱，选择开始烹饪，在准备食材的时候轻拍每一步。当一个步骤涉及到用快煲做饭时，你可以直接从手机发送那些烹饪预设到设备上。该应用程序还可以让你收藏你最喜欢的食谱，或添加任何自定义收藏。
如果你不想使用预制食谱，点击厨房选项卡，选择即时锅Pro Plus。在这里，你可以选择任何模式，然后简单地开始烹饪。它的实现有点笨拙，因为如果你想控制烹饪时间、压力水平、温度、通风和其他设置，你需要点击模式旁边的铅笔图标并输入这些细节。我更喜欢为每个烹饪模式提前做出这些改变，而不是转向一个单独的菜单。
一旦快煲开始烹饪你的食物，你可以在应用程序底部的一个小栏查看当前的烹饪阶段(预热、烹饪、排气或保温)，以及与该阶段相关的任何计时器。鉴于该设备的控制面板上有又大又亮的信息图标，应用程序中没有全屏显示Pot的状态，这令人失望。
令人羡慕的结果
快煲锅Pro Plus有8种不同的烹饪模式，但主要的吸引力是加压烹饪功能，所以我从这个选项开始。
我用小胡萝卜、洋葱、蘑菇和牛胫做了一道炖牛肉，把所有的食材和香料一起放进锅里，一罐牛肉汤和一瓶黑啤酒。我拧上锅盖，输入我的烹饪偏好(高压烹饪1小时30分钟，然后脉冲排气)，然后设置为烹饪。“哔”的一声启动了快煲，用了大约20分钟的时间预热，并在计时器开始前达到合适的压力水平。90分钟后，烹饪停止了，它开始发出响亮的嘶嘶声，把我的猫吓了一跳。这种声音对于快速排气的高压锅来说是正常的，即使Pixel(我的猫)讨厌它。炖出来的肉很好。
之后，我将牛肉丁、火鸡碎、洋葱丁、红豆和番茄碎，以及适量的黑辣椒粉和其他香料混合在一起制作辣椒酱。这一次，我把快煲设置为用应用程序煎，在锅里放一些油，盖上盖子让洋葱在里面冒汗几分钟。接下来，我加入肉，用同样的方式把它烤成褐色，然后加入豆类和番茄。
盖上锅盖后，我把快煲设定在压煮1小时30分钟，然后自然排气。同样，它花了大约20分钟才达到正确的温度和压力，然后又花了90分钟来烹饪。自然地发泄又花了20分钟左右;我让空气慢慢地通过阀门泄漏出去，而不是完全打开它。一声轻柔的机械响声表明整个过程已经完成。辣椒和炖菜的效果一样好，结果与非智能的快煲和需要更长的烹饪时间的慢炖锅相当。
我用快煲Pro Plus做的最后一次实验是用真空烹饪功能(将密封在塑料袋里的食物放入设定了精确烹饪温度的水浴池中)烹饪火鸡腿。我把锅调到160华氏度，灌满水直到水的中间线，然后盖上盖子。花了半个多小时才加热到合适的温度，在此期间，我给鸡腿调味，把它们密封在冷冻袋中。当设备达到正确的温度时，它会发出丁当的响声，并给我的手机发送通知。在这一点上，我把密封的火鸡腿在水浴和固定的盖子。然后，快煲电压力锅开始了6小时的计时。鸡腿都煮熟了，湿漉漉的。在150度的高温下长时间烹饪可能会让它们更嫩，但我对结果很满意，所以我认为真空烹饪实验是成功的。
使用或不使用应用程序都很方便
快煲Pro Plus是一个有用的器具，用于压力烹饪，慢速烹饪，甚至真空烹饪。它使用简单，提供可靠的，美味的结果。这款应用程序对于循序渐进的食谱很有用，但你也可以不用它，因为它提供的操作控制功能很少。因此，我们向大多数人推荐更实惠的快煲咖啡;它包括真空烹饪模式和所有与Pot Pro Plus相同的烹饪功能，便宜40美元，是一个更值得购买的产品。
快煲Pro Plus提供了八种不同的烹饪方法，从该品牌的经典高压锅到真空烹饪，但它的移动应用集成并没有为整体体验增加多少。
