(来源:誓言)
想过吃史前灭绝的动物吗?澳大利亚一家初创公司用实验室培育的猛犸象肉制成了一个巨大的肉丸。
该项目来自一家名为Vow的公司，该公司一直在开发实验室种植的食物，以帮助维持世界对肉类的需求。周二在阿姆斯特丹举行的活动上，这家初创公司表示首次亮相(在新窗口中打开)“猛犸肉丸”重400克(0.88磅)。
每一个的网站(在新窗口中打开)他将哺乳动物中常见的一种叫做肌红蛋白的肌肉蛋白编码为与长毛猛犸象的DNA序列相匹配，从而创造出了这个肉丸。
为了确定基因序列，这家初创公司依赖于从实际死亡的猛犸象遗骸中获得的公开数据。然而，基因序列中存在一些空白，所以沃伊求助于使用非洲大象的基因组来填补DNA序列。
然后将合成的猛犸肌红蛋白基因插入肌肉羊细胞中。该公司补充说:“我们选择了能够产生猛犸象肌红蛋白的成功细胞，然后继续生长和繁殖这些细胞，就像猛犸象自然生长一样。”最终，超过200亿个细胞被培育出来，形成了这个巨大的肉丸。
最终的产品可能看起来并不诱人，但该项目旨在展示实验室培育的肉类如何取代农场农业，以减少人类对环境的影响。沃伊说，在制作肉丸的过程中，没有一只动物被杀死。
“猛犸象是损失的巨大象征，也是剧烈气候变化可能产生的影响。由于这种动物无法适应不断变化的环境，我们想知道这个巨人是否能成为未来食品的希望灯塔。常见问题解答(在新窗口中打开)．
然而，目前还不清楚这种肉丸到底是什么味道。沃伊说它不是供人类食用的。该公司补充说:“由于我们处理的是一种已经灭绝的蛋白质，我们需要一段时间才能保证猛犸肉的安全和健康。”美国监管机构还需要批准这种实验室培育的肉类，然后才能在餐馆和超市出售，而沃伊正在努力让这些肉类上市。
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